🔥年味•自制鲳鱼鲞
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作者：
蟹哥小厨F
蟹哥给大家推荐一道自己年味鲳鱼鲞，味道非常好，用我的比例做
用料
鲳鱼
5斤
盐
125克
水
5斤
姜
20克
蒜片
5克
雪菜汁
50克
味精
100克
🔥年味•自制鲳鱼鲞的做法步骤
步骤 1
鲳鱼买回来洗净
步骤 2
从背部割开取出内脏洗净，可以用一个刷子在里面刷一下去除黑膜去除鱼腮
步骤 3
用清水流水冲5分钟去除异味
步骤 4
把所有调料跟水放一起搅拌均匀放入鱼鲞腌制4～5个小时即可取出晾晒
步骤 5
天气好，风大，三天就可以了
步骤 6
放入两片姜，淋入少许料酒水开上气大火蒸5分钟
步骤 7
新风鲳鱼鲞
🔥年味•自制鲳鱼鲞的小贴士
卤水比例要准确
菜谱创建时间：2023-07-18 22:51:37